Weinbau

Zurzeit bewirtschaften wir eine Weingartenfläche von 1,2 ha, auf der wir zu 80% die Blaue Wildbacher Rebe gepflanzt haben. Daraus wird nicht nur der Schilcher in verschiedenen Ausbauarten vinifiziert, sondern auch als Rotwein ausgebaut.

Der Rest setzt sich aus Weißburgunder, Morillon (Chardonnay) und Zweigelt zusammen.

Einerseits gibt es bei uns die Eindrahterziehung mit Doppelstockpflanzung und andererseits die "Sylvozerziehung“

Bei der Eindrahterziehung ergeben sich Vorteile: Die Reihen sind auch quer begehbar, geringer Arbeitsaufwand beim Schnitt und man erspart sich das Bogenbinden.

Nachteile: Um eine gute Qualität zu erzielen, bedarf es eines hohen Arbeitsaufwandes bei der Laubarbeit.

Eindrahterziehung vor dem Rebschnitt                 nach dem Rebschnitt

Die Trauben werden zur Gänze im eigenen Betrieb verarbeitet. Gepresst wird mit einer horizontalen Spindelpresse. Unsere Weine lagern in Edelstahltanks und in Holzfässern.

Unsere Weine werden in der hauseigenen Buschenschank und ab Hof verkauft.